Cascaval Apuseni

Descriere

De cate ori ai mancat cascaval? Este bun, merge in diferite tipuri de mancare, ras pe cartofi prajiti, in sandwich-uri, la micul dejun cu rosii sau chiar gol. Dar ce stii despre cascaval cu adevarat?
Cascavalul este un tip de branza facuta din lapte de oaie sau de vaca.
Astazi un numar destul de mare de branzeturi poarta numele de cascaval, avem cas oparit, sarat si maturat, uneori afumat, de culoare galbena in diferite nuante si cu un continut variabil de grasimi. Variatia in tipuri existente ofera diferite posibilitati in pregatirea preparatelor folosind cascavalul si ofera arome si gusturi diferite.
Datorita faptului ca exista mai multe tipuri de cascaval e evident ca si modul de preparare difera de la un tip la altul, aici intra in ecuatie si traditia specifica fiecarei regiuni.